RIAUMANDIRI.com- Soto Tangkar merupakan salah satu masakan khas betawi yang memiliki cita rasa yang unik dank has sekali. Masakan ini mencampurkan bahan dasar iga sapi atau tangkar yang kemudian dimasak bersamaan dengan bumbu-bumbu lainnya.

Nah bagi anda yang ingin mencoba membuat resep ini sendiri dirumah, silahkan anda simak selengkapnya cara membuat soto tangkar dibawah ini ya.

 

 

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat soto tangkar :

•     250 gram Daging Sapi, kemudian anda pilih yang agak berlemak
•     250 gram Jerohan Sapi (Babat, Paru, Hati)

Bumbu yang dihaluskan :

•     10 butir Bawang Merah
•     5 siung Bawang Putih
•     2 cm Kunyit, kemudian anda bakar
•     4 butir Kemiri
•     1 sendok makan Ketumbar
•     1 sendok teh Merica

 

•     1 sendok makan Garam
•     3 cm Lengkuas
•     3 lembar Daun Salam
•     5 lembar Daun Jeruk
•     2 batang Serai, kemudian anda memarkan
•     500 ml Santan dari 1 butir Kelapa
•     2 buah Tomat, kemudian anda potong-potong
•     1 batang Daun Bawang, kemudian anda iris halus
•     3 sendok makan Bawang Goreng
•     Emping
•     4 buah Jeruk Limau, kemudian anda peras airnya
•     Kecap Manis

Nah setelah anda menyiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, silahkan anda simak cara membuatnya.

Cara membuat soto tangkar khas betawi yang enak :

1.     Pertama anda rebus semua daging dan jerohan sapi secara terpisah hingga empuk, kemudian anda angkat daging dan jerohannya, lalu anda potong-potong.
2.     Anda sisihkan air sisa rebusan dagingnya tadi untuk kuah soto. Dan untuk air rebusan jerohannya anda buang.
3.     Kemudian anda tumis semua bumbu halusnya hingga harum, lalu anda masukkan tumisan kedalam air kaldu.
4.     Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai
5.  
6. , anda aduk hingga mendidih.
7.     Selanjutnya anda tuangkan santan dan masak hingga mendidih kembali. Angkat.
8.     Anda taruh kedalam mangkuk potongan
9.  
10. daging, kemudian masukkan juga potongan tomat, daun bawang, bawang goreng dan juga emping.
11.     Nah anda bubuhkan air jeruk limau dan kecap manis. Lalu anda tuangkan kuah soto dan sajikan selagi panas.

Nah seperti itulah proses pembuatan soto tangkar yang enak dan gurih saat disantap, silahkan anda bisa mencobanya sendiri didapur dengan mengikuti panduan diatas.(rmc/ira)