RIAUMANDIRI.co- Kerak Telor merupakan salah satu makanan ringan khas betawi yang biasanya anda temui di acara-acara tertentu di daerah Jakarta, seperti acara Pekan Raya Jakarta.

Resep kerak telor ini memiliki rasa yang gurih, sehingga tak heran jika banyak masyarakat yang menyukainya. Nah proses cara membuat kerak telor ini juga cukup mudah sekali yaitu pertama anda buat bahan untuk taburannya yang menggunakan bahan kelapa yang telah disangrai dan beberapa tambahan bumbu halus.

Kemudian anda panaskan wajan dan masukkan beras ketan, masukkan telur bebeknya dan juga beberapa tambahan bahan lainnya.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kerak telor :

•     6 butir Telur Bebek
•     300 gram Beras Ketan, kemudian anda rendam selama 1 malam
•     75 gram Ebi, kemudian anda rendam, haluskan dan disangrai
•     150 gram Bawang Merah Goreng

Bahan untuk taburan kerak telor :

•     400 gram Kelapa setengah tua, kemudian anda parut kasar
•     4 sendok teh Gula Pasir

Bumbu halus :

•     4 buah Cabai Merah Keriting
•     3 cm Jahe
•     4 cm Kencur
•     1 sendok teh Garam
•     4 sendok teh Gula Pasir
•     1 sendok teh Merica

Nah setelah anda meyiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, silahkan anda simak cara membuat kerak telor ini.

Cara membuat kerak telor khas betawi :

1.     Pertama anda buat untuk taburannya terlebih dahulu, caranya yaitu anda sangrai kelapa dan bumbu halus hingga kering dan bumbunya meresap. Kemudian anda tambahkan gula pasir dan adukkan hingga merata.
2.     Selanjutnya anda panaskan wajan, sendokkan beras ketan lalu tipiskan. Diamkan selama 3 menit. Pecahkan 1 butir telur bebeknya, tambahkan 1 sendok teh ebi, 2 sendok makan bawang merah goreng, 2 sendok makan kelapa sangrai, ½ sendok teh garam dan juga 1/8 sendok teh merica bubuk. Anda kocok merata, lalu lebarkan dan tutup wajannya lalu biarkan hingga matang, angkat.
3.     Sajikan bersamaan dengan taburan bubuk kelapa yang tadi anda buat.

Nah seperti itulah proses pembuatan kerak telor yang cukup mudah sekali dibuatnya, silahkan anda mencobanya sendiri didapur ya.(rmc/ira)